베이커리, 제과제빵 기계, 아이스크림, 초콜릿 및 기술을 위한 IBAKTECH 국제 무역 박람회가 넓은 3만 제곱미터의 전시 공간에서 문을 연다. 터키, 아제르바이잔, 중국, 프랑스, 독일, 이란, 이탈리아, 레바논, 슬로베니아, 우크라이나 등 수많은 나라의 300여 개 전시업체와 500여 개의 브랜드가 참가하여 세계 각지에서 온 산업 전문가들을 위한 활기찬 중심지가 되고 있다. 이 이벤트는 신규 비즈니스 파트너십을 형성하고 상업적 관계를 강화하는 데 중요한 플랫폼을 제공한다.
식품 산업의 최신 관심사에 주목
이 박람회에서 방문객들은 최신 기술로 구축된 식품 기계부터 초콜릿, 아이스크림, 과자 제조업체를 위한 다양한 제품을 구경할 수 있다. HORECA 부문의 전문가들도 자사의 상품을 전시하고 있다. 사람의 손길 없이 보렉과 만티와 같은 페이스트리를 생산하는 기계가 주목을 끌고 있는데, 특히 층층이 콜 보렉을 만드는 기계가 큰 관심을 끌고 있다.
자동화된 외피와 속재료
전시된 가장 놀라운 혁신 중 하나는 1시간에 1,600개의 크로와상을 생산할 수 있는 기계이다. 또한, 시간당 300키로그램의 만티와 시간당 2,700개의 시가 형태 보렉을 생산할 수 있는 기계도 속해 있다. 이러한 기계들은 비즈니스에서 생산성을 높이기 위해 자동화를 활용하려는 참가자들의 관심을 사로잡고 있다.
식용 엔터테인먼트와 기술 기반의 간식
방문객들은 400키로그램의 중형 웨딩 케이크, 식용 오일로 만든 터키의 역사를 보여주는 케이크, 식용 벽지, 호기심과 참여감을 불러일으키는 인터랙티브 빵집 및 페이스트리 워크샵 등 시각적 매력에 감탄한다.
인공지능과 가상 현실의 혁신 바람
IBAKTECH의 미래 지향적 기능 중 하나는 인공지능 기술을 사용하여 밀가루 공장 및 빵 생산의 역사적 진화를 보여주는 응용 프로그램이다. 방문객들은 VR 헤드셋을 착용하여 메타버스에서 밀생산부터 빵 만들기 과정까지 탐험하며 현실과 가상을 경험한다. 또한, 박람회에는 한국 최초의 AI 지원 로봇인 에이다도 소개되어 방문객을 맞이하고 제품을 소개한다.
식품 산업에서의 효율성과 위생 육성
박람회에서 소개된 다른 혁신적 제품에는 인공지능으로 구동되는 자가 보충식 수기, 노동력 및 전분을 절약하는 바크라바 반죽기, 위생적인 오븐, 현대적인 제빵점을 위해 다양하게 사용할 수 있는 이동식 바닥 화덕 등이 있다.
14회째를 맞는 IBAKTECH는 식품 부문을 발전시키기 위한 기술과 혁신의 중요한 역할을 재확인하고 있다.
중요 질문과 답변:
IBAKTECH 2023의 주요 목적은 무엇인가요?
IBAKTECH 2023의 주요 목적은 특히 베이커리, 제과제빵, 아이스크림, 초콜릿 및 관련 산업을 위한 최신 기술 혁신을 전시하는 것입니다. 산업 전문가들이 제품과 서비스를 전시하고, 네트워킹을 통해 신규 비즈니스 파트너십을 형성하고, 기존의 상업적 연결을 강화하는 플랫폼으로 작용합니다.
IBAKTECH 2023에서 강조되는 기술 혁신 중 일부는 무엇인가요?
주목할 만한 혁신으로는 시간당 1,600개의 크로와상을 생산하는 기계, 시간당 300kg 용량의 만티 프로세서, 시간당 2,700개의 시가 형태 보렉을 생산할 수 있는 기계 등이 있습니다. 또한, 방문자들이 밀가루 제조 및 빵 생산의 역사와 과정과 관련된 몰입적인 경험을 제공하기 위해 AI 및 VR 응용 프로그램이 전시됩니다.
주요 도전과 논란
식품 기술 산업이 직면한 주요 도전 중 하나는 자동화로 인한 효율성 증진과 저숙련 노동자의 고용에 대한 잠재적 영향 사이의 균형을 유지하는 것입니다. 또한, 인공지능의 실행과 식품 생산과 안전 규제에 대한 인간의 의사 결정에 어떤 영향을 줄 수 있는지에 대한 논란이 있을 수 있습니다.
장점과 단점:
장점:
– 식품 생산에서의 자동화는 효율성을 크게 향상시키고, 노동 비용을 줄이며, 인간의 접촉 필요성을 줄임으로써 위생을 개선할 수 있습니다.
– AI 및 VR과 같은 혁신은 식품 생산의 역사와 기술에 대해 소비자와 산업 전문가들을 가르치고 재미있는 방식으로 참여하게 할 수 있는 새로운 경로를 제공합니다.
– 식품 산업에서 더 일관된 품질과 낭비 감소로 이어질 수 있습니다.
단점:
– 전시된 획기적인 기술을 구현하려는 소규모 기업들에 대한 높은 초기 비용.
– 일부 음식 산업에서 자동화로 인한 일부 업무 감소에 따른 고용량 감소 가능성.
– 복잡한 기계에 대한 의존은 식품 생산에서 전통적인 방법과 장인 정신의 부족으로 이어질 수 있습니다.
자세한 정보 및 향후 이벤트에 대한 업데이트는 IBAKTECH 국제 무역 박람회의 공식 웹사이트를 방문하시기 바랍니다:
IBAKTECH
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