Krutosa’da Yenilikçi Mutfak Deneyimi
Dubai’de bulunan lüks yemek mekanı “Krutosa”da, misafirler karanlık bir yemek odasına davet edilirken gerçeklikle hayal arasındaki çizgiler bulanıklaşıyor ve altı yıl önce aramızdan ayrılan efsane Fransız şef Paul Bocuse’un varlığı hissediliyor. Ses kaydı dijital olarak saklanan Bocuse, bıldırcın, kaz ciğeri ve trüf sos gibi klasik gösterişli malzemeleri içeren bir yemek sunarak misafirlere eşlik ediyor.
Yapay Zeka ve Deepfake ile Güçlendirilmiş Gelecekten Gelen Gastronomi
“Krutosa” ekibi, sunulan yedinci kursun ilham kaynağı olan trüf çorbasıyla Bocuse’un ikonik tarzından ilham alarak yapay zekayı entegre etti. Efsanevi şefin varlığı, gelişmiş deepfake teknolojisinin bir karışımı ve çevreye mükemmel bir şekilde entegre olan holografik bir gösteri ile yeniden hayal ediliyor.
“Krutosa”nın İçine Alanca Duyusal Yolculuğu
“Krutosa”da yirmi kişilik dairesel bir masa etrafında oturan misafirler, diğerlerinden farklı bir ses ve görüntü deneyimi yaşamaya hazırlanırlar. Etraflarındaki duvarlar, üzerlerine düşen her öğeye tepki veren çok sayıda sensörü kullanarak aydınlatılan yirmiden fazla projektör tarafından ekranlarla kaplıdır.
Olanaklı Dünyaların Yemeği
Ziyaretçiler, su altı şehirlerinden uzay kolonilerine ve nükleer sonrası apokaliptik dünyalara kadar çeşitli senaryolar arasında gezdirilir. Yapay zekânın yüzlerce farklı konsepti kurgulayarak bazı deneyim öğelerinde teknolojiye kontrolü devrederken, “Krutosa”nın kurucuları arasında dijital sanatçı Anton Ninashv, şef Vladimir Mukhin ve girişimci Boris Zarkov yer alır.
<b Yapay Olarak Şekillendirilen Anıların Sanatı
“Geleneksel yemeği sorunlu bir şekilde sorgulayan “Krutosa” deneyimi, Bocuse’un anıları ve tarzı yüksek teknolojik gösteri ile diriltmektedir ve bu durum, yapay zekânın mutfak deneyimlerinin ayrılmaz bir bileşeni haline geldiği geleceğin ilk aşamalarını simgeler.
“Krutosa” için ekip, Tokyo’daki TeamLabs’ın dijital sanat müzesini ziyaretleri sırasında görülen sayısal interaktif sanat sunumlarından ilham aldı. Bir fincandan ağaç büyüme gibi hayal ötesi senaryoların orada hayal edilmesi, mutfak sanatının gözüyle yeniden düşünülerek, teknolojiyle güçlendirilmiş bir şekilde etkileyici ve karmaşık bir yiyecek etkileşimiyle sonuçlanır.
Bir sonraki kurslara geçildiğinde, projeksiyonlar robotlarla korunan ve ışıltılı varlıklarla dolu bir fantastik bahçeyi canlandırır ve dünyanın, uzayın ve hayal gücünün arasında gidip gelen dinamik bir öykü oluşturarak başka bir boyuta taşır. Yemeğin sonunda Dubai’nin gece manzarasına karşı tango yapan bir robotun gösterildiği kısım ile son bulur.
Sorular & Cevaplar
- “Krutosa” nedir?
“Krutosa”, Dubai’de bulunan özel bir yemek yeri olup, efsanevi Fransız şef Paul Bocuse’un esansını yeniden yaratmak için yapay zeka ve deepfake teknolojisini entegre eden misafirlere duyusal bir deneyim sunan bir mekandır. - “Krutosa”, yemeğe nasıl teknoloji entegre ediyor?
Restoran, şef Bocuse’dan ilham alarak bir menü oluşturmanın yanı sıra onun varlığını canlandırmak için yapay zeka, deepfake teknolojisi ve holografik ekranlar kullanmaktadır. Ayrıca ileri seviye projektörler ve sensörler kullanarak etrafında interaktif ses ve görüntü ortamı oluşturur. - “Krutosa”, misafirlerine hangi türde senaryolar sunmaktadır?
“Krutosa”ı ziyaret eden misafirler, yemek yerken su altı şehirleri, uzay kolonileri ve nükleer sonrası apokaliptik dünyaları yansıtan görseller aracılığıyla farklı gelecek senaryolarına götürülürler.
Zorluklar & Tartışmalar
- Samimiyet: Paul Bocuse gibi şeflerin yapay zeka ve deepfake teknolojisiyle yeniden yaratılmasının gerçekten miraslarını onurlandırıp onurlandırmadığı veya bununla asıl katkılarının ticarileştirilip ve mutfak dünyasına olan orijinal katkılarının bozulup bozulmadığıyla ilgili bir tartışma devam etmektedir.
- Teknolojik Güvenilirlik: İleri teknolojinin yemek deneyimlerine entegrasyonu, sistem arızaları veya teknik sorunlar gibi operasyonel riskler ortaya çıkarabilir ve böylece duyusal ortamı etkileyebilir.
Avantajlar & Dezavantajlar
- Avantajlar:
- Duygusal Deneyim: Çoklu-duyusal yaklaşım, yemeği hatırlanabilir ve yeni yollarla etkileyici hale getirerek deneyimi anlamlı kılabilir.
- İnovasyon: Bu deneyimler, mutfak sanatlarının sınırlarını zorlayarak hikaye anlatımını ve görsel sanatları tatlar ve gastronomiyle birleştirir.
- Kişiselleştirme: Yapay zekânın kullanımı potansiyel olarak bireysel tercihlere dayalı yemek deneyimlerini özelleştirmeye olanak tanır.
- Dezavantajlar:
- Yüksek Maliyet: Bu tür deneyimler için gereken teknolojik altyapı, yemeği karşılayamayacak kadar pahalı hale getirebilir.
- İnsan Unsurunun Dışlanması: Bazıları, teknolojiye verilen ağırlığın insan kaynaklı mutfak beceri ve yaratıcılığının önemini azalttığını düşünebilir.
- Aşırı Uyarılma: Bazı misafirler için duyusal girdi miktarı fazla olabilir ve bu da yemeğin keyfini olumsuz etkileyebilir.
Duyusal yeme deneyimleri hakkında daha fazla bilgi için şu kaynaklara başvurabilirsiniz:
– Museum of Dream Space: yerlerin Krutosa gibi ilham alabileceği bir dijital sanat müzesi örneği.
– teamLab: Krutosa’nın kurucularını teşvik eden dijital enstalasyonlarıyla tanınan bir sanat kolektifi.
Lütfen dikkat: Sağlanan URL’ler yer tutuculardır ve gerçek web sitesi URL’leriyle değiştirilmelidir.