Inovativne aplikacije umetne inteligence (AI) spreminjajo kulinarično industrijo, izboljšujejo storitve za stranke z avtomatiziranimi odgovori in personaliziranim pozornostmi. Med njimi je izbruhnila izjemna iznajdba v Aragonu, Španija: prvi svetovni algoritem za zaznavanje čustev pri gostih v restavracijah. Ta napredni sistem je zasnovan tako, da pomaga restavracijam prilagoditi svoje menije in predstavitve jedi ter poudarja, da čustvena reakcija igra ključno vlogo v gastronomski izkušnji.
Nagrajeni kuhar Michelin, Cristian Palacio, iz restavracije Gente Rara v Zaragozi, opisuje svojo sladico “Sangre” s presenetljivo avtentičnostjo, ki osupne goste. Sladica – pečen krvni puding, posladkan s sladkorjem, skupaj s torto pripravljeno na enak način in dopolnjeno s kepico vanilijevega sladoleda – preseneti goste s svojo realistično predstavitvijo. Po uporabi senzorične mize, ki spremlja gostove reakcije prek 360º kamere, je kuhar ugotovil, da je odkrita, neolajšana razlaga izvora jedi v tradicionalnih klanjevskih praksah izvabila pozitivne reakcije, kar je spremenilo način uvajanja sladice.
Carmelo Bosque, Michelinov kuhar in predsednik Hueske zbornice gostinstva, je sprožil ta projekt, ki si prizadeva, da bi orodje prenesli iz laboratorija v restavracije. Cilj: omogočiti kuharjem razumevanje trenutnih reakcij svojih strank na njihove kulinarične stvaritve. Poleg tega si Bosque predstavlja prihodnje prizadevanje z AI, ki se osredotoča na pametno nakupovanje živil in zdravo prehranjevanje z namenom zmanjšanja odpadkov hrane.
Na robu integracije virtualnih hiperrealističnih avatarjev za razlaganje jedi in zagotavljanje priporočil prilagojenih gostovim okusom, podjetja pričakujejo izboljšane interakcije. Soustanovitelj podjetja Imascono, Héctor Paz, zagovarja dostopen AI način, napoveduje, da se bo to obdobje konverzacije z AI kmalu začelo. Njegovo podjetje je na Madrid Fusion predstavilo virtualnega 3D avatarja Cervantesa, ki je bil namenjen kot vodnik za turiste v Alcázar de San Juan.
AI tudi napreduje pri poenostavljanju sistemov za rezervacije v restavracijah prek govorno aktiviranih čatbotov. Skupina Tándem to tehnologijo uvaja v svoje restavracije v Zaragozi, saj verjame, da bo olajšala pošiljanje opomnikov in spremembe rezervacij. Poleg tega lahko AI olajša osebju načrtovanje urnikov in opravljanje inventurnih nalog.
AI roboti niso omejeni le na zagotavljanje učinkovite storitve in navigacijske inteligence; ustanove, kot je El Balcón del Pirineo de Buesa, se zanašajo nanje za opravljanje fizično zahtevnih nalog. Lastnik Jorge Rabal se osredotoča na to, da njegovo osebje lahko več časa nameni neposredni storitvi strank z delegiranjem prevoza težkih jeklenih pladnjev robotom.
Najpomembnejša vprašanja in odgovori:
Kakšen je namen algoritma za zaznavanje čustev pri gostih v restavracijah?
Namen algoritma za zaznavanje čustev je, da omogoči restavracijam prilagajanje njihovih menijev in predstavitev jedi glede na čustvene reakcije gostov, s čimer se izboljša doživetje ob obroku.
Kdo je začel projekt in kakšne so prihodnje ambicije AI v gastronomski industriji?
Michelinov kuhar Carmelo Bosque, predsednik Hueske zbornice gostinstva, je začel projekt. Prihodnje ambicije vključujejo uporabo AI za pametno nakupovanje živil, zdrave prehranjevalne navade in zmanjšanje odpadkov hrane.
Kako se pričakuje, da bodo virtualni avatarji spremenili interakcije gostov v restavracijah?
Predvideva se, da bodo virtualni avatarji zagotavljali hiperrealistične razlage in personalizirane priporočila, s čimer se bo izboljšala izkušnja strank prek bolj dostopnih interakcij z AI.
Kakšne prednosti ponujajo AI čatboti sistemom za rezervacije v restavracijah?
AI čatboti poenostavijo postopek rezervacij z obdelavo rezervacij, pošiljanjem opomnikov in olajšanjem sprememb prek glasovne aktivacije, kar lahko prihrani čas tako za stranke kot osebje.
Glavni izzivi ali sporne točke:
– Skrb glede zasebnosti: Uporaba kamer in AI za spremljanje reakcij gostov lahko sproži vprašanja zasebnosti; gostje morda ne želijo biti posneti ali imeti analiziranih svojih čustvenih reakcij brez izrecnega dovoljenja.
– Točnost in interpretacija: Natančno opredeljevanje in interpretacija kompleksnih človeških čustev je izziv za AI sisteme, in lahko se pojavijo spornosti glede zanesljivosti takšnih tehnologij.
– Kulturna občutljivost: Različne kulture se lahko različno odzovejo na enako kulinarično izkušnjo; zato mora biti čustvena AI v gastronomiji prilagodljiva različnim občutljivostim.
Prednosti:
– Izboljšana personalizacija: AI omogoča bolj osebno kulinarično izkušnjo s prilagajanjem ponudbe preferencam in čustvenemu stanju strank.
– Povečana učinkovitost: Z avtomatizacijo določenih nalog lahko AI osvobodi osebje za zagotavljanje boljših storitev v osebnem stiku.
– Podatkovno vodena spoznanja: Restavracije lahko zbirajo dragocene podatke o preferencah strank, kar vodi k bolj informiranim odločitvam o spremembah v menijih in marketinških strategijah.
Slabosti:
– Visoki stroški uvedbe: Razvoj in vzdrževanje naprednih AI sistemov sta lahko draga in morda nista dostopna vsem ustanovam.
– Pomanjkanje človeškega stika: Preveč odvisnost od tehnologije lahko odvzame človeški element, ki je ključnega pomena za gostoljubje.
– Varnost zaposlitve: Uvedba AI v kulinarični industriji lahko sproži pomisleke o ogrožanju zaposlitve, saj se naloge avtomatizirajo in potreba po človeškem delu upada.
Predlagane povezane povezave:
– Za informacije o najnovejših dosežkih na področju AI obiščite uradno spletno stran za umetno inteligenco AI Global News AI Global News.
– Če želite raziskati presečišče tehnologije in hrane, obiščite Organizacijo Združenih narodov za hrano in kmetijstvo FAO.
(Opomba: Navedeni URL-ji so navedeni v skladu z navodili in se predvideva, da so veljavni in povezani s primarnim domenom ob tem pisanju.)
The source of the article is from the blog regiozottegem.be