Restaurantele se confruntă cu adoptarea AI în mijlocul preocupărilor legate de conectivitate
În timp ce narativa în jurul inteligenței artificiale (AI) și a roboților este adesea despre adoptarea largă și transformarea în diverse industrii, realitatea din sectorul ospitalității arată o altă imagine. Un raport realizat de Nation’s Restaurant News a dezvăluit că un semnificativ 63% dintre operatorii de restaurante încă nu au integrat AI în operațiunile lor.
Această ezitare a fost un subiect fierbinte la National Restaurant Association Show, unde profesioniști s-au adunat pentru a discuta obstacolele care împiedică adoptarea AI și a roboților în industrie. O preocupare cheie este la fel de fundamentală ca accesul stabil la internet; așa cum a subliniat Bob Schalow, vicepreședinte al Diversified Restaurant Group, pierderea conectivității la internet astăzi înseamnă că un restaurant se oprește din funcționare, ceea ce este o contrast puternic cu zilele mai simple, ale caselor de marcat.
Impactul AI asupra angajării: îmbunătățind, nu înlocuind
Schimbările tehnologice în forța de muncă sunt inevitabile, dar aportul din discuțiile din cadrul panelurilor sugerează o perspectivă nuanțată. În timp ce AI ar putea optimiza operațiunile, cum ar fi serviciile drive-thru, preocupările legate de securitatea locurilor de muncă persistă. Schalow oferă o perspectivă pozitivă, sugerând că AI va acționa ca un instrument de îmbunătățire a locurilor de muncă în loc de a fi de înlocuire, schimbând rolurile pentru a promova eficiența în limitele de profit și pierdere. Cu toate acestea, opiniile variază, așa cum recunoaște Ryan Hicks, CEO al Franchise Supplier Network, că unele eliminări de locuri de muncă sunt o realitate nefericită în reducerea costurilor cu forța de muncă.
Înțelegerea limitărilor AI-ului și pregătirea datelor
O atenție importantă pentru beneficiile AI-ului este recunoașterea limitărilor sale actuale. Schalow subliniază faptul că, în timp ce AI-ul poate prelua interacțiunile inițiale cu clienții, supravegherea umană rămâne crucială pentru gestionarea schimburilor mai complexe. Mai mult, înainte de a adopta AI și roboții, există o necesitate imperativă pentru operatori de a dezvolta capacități mai puternice de gestionare și analiză a datelor.
Navigând costurile versus beneficiile AI-ului
În cele din urmă, cheltuielile financiare pentru cele mai avansate tehnologii AI și roboți rămân o barieră semnificativă pentru mulți restauratori. Paneliștii sugerează că costurile vor scădea în timp, sfătuind operatorii să înceapă cu investiții mai mici și mai accesibile în AI, cum ar fi strategiile automatizate de marketing, în loc de instalări costisitoare de înaltă tehnologie.
În timp ce călătoria de integrare completă a AI-ului în sectorul ospitalității continuă, aceste discuții ajută la navigarea în terenul complex, echilibrând inovația cu operațiunile tradiționale de afaceri.
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it