A festői Desenzano del Garda kisvárosban, a csillogó Garda-tó partján múlt csütörtökön találkozott Olaszország legjobb mezőgazdasági-élelmiszeripari vállalata. Az esemény az „Il Buon Gusto Italiano” hálózat első képzési ülésszakát jelölte, amely egy konzorciumnak szentelt, mely az olasz gasztronómia kiválóságát tűzte ki céljául. Az élelmiszeripari vállalkozások összefogtak, hogy felfedezzék a vállalkozások jövőjét az Mesterséges Intelligencia (MI) szemüvegén keresztül.
A tanfolyamot Michele Grazioli, a Vedrai tanácsadó cég vezérigazgatója vezette, melyet stratégiai munkájáról ismertek a döntéshozatali folyamatok fejlesztésében vállalatok számára. Ez egyfajta tanulságos ünnepség volt, amely tele volt betekintésekkel az üzleti gyakorlatok digitális átalakulásáról és magas szintű kapcsolatépítési lehetőségekről. A résztvevő vállalatok, akik mind az „Il Buon Gusto Italiano” tagjai, részt vettek a beszélgetésekben az MI potenciáljáról az élelmiszeripar forradalma szempontjából.
Ezeknek a vállalkozásoknak a tervezett képzési üléssorozatai ambiciózus víziót jelznek; olyan kritikus témákkal foglalkoznak majd, mint a jövőbe mutató marketingstratégiák, a fenntarthatósági beszámolók és a kiberbiztonság bonyolultságai. Ezek az ülések mindegyike arra törekszik, hogy felszerelje az olasz mezőgazdasági-élelmiszeripart az eszközökkel, amelyek segítségével versenyképesen szerepelhet a fokozottan versenyző és digitáliscentrikus piacokon.
Ahogyan ezek az üzletemberek visszatértek vállalkozásaikhoz, magukkal vitték nemcsak a tudás gazdagságát, hanem azt a kollektív ambíciót is, amellyel a hálózat készen áll arra, hogy meghatározza Olaszország történelmi kulináris örökségének élvonalát. A Tespi Mediagroup, egy ismert támogató az olasz kultúrát elősegítő kezdeményezésekhez, büszkén partnerként támogatja az „Il Buon Gusto Italiano” eseményt.
Jelenlegi Piaci Trendek: A világ éttermi piaca jelentős növekedési trendet tapasztal, a fogyasztók egyre inkább autentikus, magas minőségű élményeket keresnek. Ez a trend részben a gasztronómiai kultúrák iránti növekvő érdeklődés és a világ minden tájáról érkező gasztronómiai kultúrák iránti növekvő érdeklődés által hajtott. Az olasz gasztronómiai piac jól pozícionált ahhoz, hogy profitáljon ebből a trendből gazdag kulináris öröksége és a regionális specialitásokra helyezett hangsúlyának köszönhetően.
Az iparágban egy kiemelkedő trend a digitális átalakulás, ahogy azt a Desenzano-i esemény is hangsúlyozta. Egyre több vállalat kezdi felhasználni az olyan technológiákat, mint az MI az, hogy jobban megjósolhassa a fogyasztói viselkedést, kezelhesse a beszállítási láncokat és testreszabott fogyasztói élményeket teremtsen. Különösen a COVID-19 és annak hozományai kontextusában a vállalatok új működési módokhoz alkalmazkodnak, az online értékesítési csatornákkal és a digitális marketingre helyezett hangsúlyra.
Előrejelzések: A gourmet élelmiszerek piacának továbbra is növekedése várható, miközben a globálisan növekvő középosztály növekvő keresletet generál a luxusélelmiszerek iránt. Az olasz mezőgazdasági-élelmiszeripari vállalatoknak és a hozzájuk kapcsolódó hálózatoknak növekvő exportlehetőségeket ígérnek, ha alkalmazkodnak az értékesítés és marketing digitalizálásához.
A fenntartható gyakorlatok várhatóan az iparág fejlődésének élvonalában lesznek, ahogy a fogyasztók és a kormányok egyre inkább környezetbarát és társadalmilag felelős termékeket követelnek.
Kihívások és Vitatott Témák: Annak ellenére, hogy ígéretes a kilátás, az ágazat számára számos kihívás áll. Az éghajlatváltozás hatása az agráriumra, az autentikusság megőrzésével járó termelés növekedhetősége, a hamisítványoktól érintett termékekkel való verseny, amelyek aláássák az „Olasz Termék” védjegyet, folyamatos problémák. Ezenkívül, ahogy a digitális átalakulás gyorsul, a vállalatoknak biztosítaniuk kell az adatvédelmet és a magánélet védelmét, hogy megvédjék magukat a bonyolult kiberbiztonsági fenyegetésektől.
Másik kihívás az, hogy a technológiák, például az MI kihasználása ne veszélyeztesse azt az olasz gasztronómia hagyományos elemét, amelyet a fogyasztók értékelnek – például a kézműves technikák és a családi vállalkozások.
Előnyök: Az MI és a digitális stratégiák integrálását célzó kezdeményezés lehetőséget biztosít az olasz gourmet vállalatoknak, hogy hatékonyságukat fokozzák, jobban megértsék piacukat, és általánosított analitikával és stratégiai betekintésekkel bővítsék fogyasztói bázisukat. Emellett az előnye az is, hogy elősegíti a közös hálózat kialakítását, amely kollektíven képviselheti és védi az olasz gasztronómia érdekeit globális szinten.
Hátrányok: Ugyanakkor vannak hátrányok, amelyeket figyelembe kell venni. Az előre lépés a fejlett technológiákba való befektetés nagy lehet és kisebb kézműves termelők számára nem biztosított. Ott van még a kockázata, hogy elveszíthetik a személyes kapcsolatot és a kézműves mesterség vonzerejét, ami jelentős eladási pont az olasz gourmet termékek számára.
Javasolt Kapcsolódó Linkek:
– Azoknak, akik további információra vágynak a nemzetközi gasztronómiai trendekről és a digitális átalakulásról az élelmiszeriparban, érdemes felkeresni a Világ Élelmiszerutazás Egyesülete oldalát a Világ Élelmiszerutazás Egyesülete.
– Az új gasztronómiai innovációkról és olasz élelmiszeres hírekről további információért érdemes felkeresni a Lassú Étel Nemzetközi weboldalát a Lassú Étel Nemzetközi.
– Az aktuális digitális átalakulási trendekbe és az MI-be való mélyebb csobbanásnak az IBM kezdőoldala a IBM számos erőforrást és esettanulmányt nyújthat.
Összefoglalva, habár a Desenzanóban tartott ‘Il Buon Gusto Italiano’ hálózati tréning rendezvény hangsúlyozza az elkötelezettséget a technológiai és piaci trendekkel való fejlődés mellett, a kihívásokat és a hagyomány és innováció egyensúlyának megfelelő kezelését gondosan kell kezelni annak érdekében, hogy megőrizzük az olasz gourmet ételek integritását és vonzerejét.