L’industrie agricole n’a pas pleinement exploité le potentiel des technologies numériques comme d’autres secteurs l’ont fait. Cependant, il y a de l’espoir à l’horizon alors que les innovateurs explorent comment l’intelligence artificielle (IA) peut lutter contre le gaspillage et maintenir la fraîcheur dans la chaîne d’approvisionnement.
Lors d’une importante conférence agroalimentaire à Perth, l’entrepreneure américaine dans les systèmes alimentaires, Abi Ramanan, a discuté de la manière dont elle a utilisé la technologie pour numériser les chaînes d’approvisionnement alimentaire et combattre le gaspillage. En appliquant l’IA, les entreprises alimentaires peuvent accéder à des informations précieuses sur la fraîcheur, la maturité et la tendreté de leurs produits. Ramanan et son équipe ont même utilisé l’imagerie hyperspectrale, semblable à la technologie d’empreintes digitales, pour prévenir le gaspillage et la fraude alimentaire.
En utilisant des caméras et des algorithmes d’IA, ils ont scanné des avocats sur une ligne de production pour déterminer leur maturité et leur aptitude pour de plus longs trajets. Cette méthode leur a permis d’obtenir des informations sur 100% des fruits au lieu de se fier à des tests basés sur des échantillons. Une technologie similaire a également été utilisée dans un marché de poissons commercial en Espagne pour détecter la substitution de vivaneaux de haute qualité par des poissons de moindre qualité.
Bien que l’IA ait un immense potentiel pour transformer le paysage des systèmes alimentaires, Ramanan reconnaît les défis auxquels elle est confrontée. L’intégration au sein de la chaîne d’approvisionnement et la recherche de sources de financement sont des obstacles qui doivent être surmontés. L’industrie alimentaire opère avec des marges faibles, ce qui rend difficile l’allocation de budgets pour de telles technologies.
Des événements comme la conférence evokeAG visent à réunir les leaders d’opinion mondiaux et les innovateurs pour discuter des innovations basées sur l’IA dans l’industrie agricole. En partageant des expériences du monde entier, les participants peuvent se tenir informés des dernières avancées et opportunités dans le domaine.
Alors que le secteur agricole se tourne vers l’avenir, il est crucial d’utiliser l’IA pour améliorer l’efficacité, réduire le gaspillage et garantir que les produits les plus frais parviennent aux consommateurs. Grâce à des investissements continus dans les technologies numériques, l’industrie peut créer une chaîne d’approvisionnement alimentaire plus durable et fiable pour les générations à venir.
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