Soome kohviku röstimistehas uuendab tehnoloogiat AI-loodud ‘AI-koonilise’ kohviga
Elava ja hõivatud Helsingi linnas on Kolmas suurim Soome kohviku röstimistehas Kaffa Roastery tutvustanud uut kohvi segu, mis on valmistatud mitte inimkäte, vaid kunstliku intelligentsi poolt. Nimega “AI-kooniline” on see segu ahvatlev kooslus ubadest Brasiiliast, Kolumbiast, Etioopiast ja Ecuadorist. See läbimurre kohvivalmistamises on tulemus Kaffa Roasteryst ja Elevi kohalikust AI-nõustamisettevõttest.
Kohvi röstimistehase Kaffa Roastery asutaja ja tegevjuht Svante Hampf selgitas, et eesmärk oli uurida, kuidas AI võiks aidata kohvi röstimisel, mis on Soomes väga kunstiline ja hinnatud amet, kuna Soome on maailma edestav kohvi tarbimises, kus keskmine soomlane joob aastas 12 kilo kohvi vastavalt Rahvusvahelisele Kohviorganisatsioonile.
Aastasel Helsingi kohvifestivalil paljastas Hampf “AI-koonilise” avalikkusele. Pärast nelja ubasordi omaduste ja maitse kirjeldamist AI-le, palusid nad tal välja mõelda maitsev uus kohv. Peale ubade valimist ja segamist lõi AI isegi tootele täiusliku nime. “AI-kooniline” on kirjeldatud võrratusena magususe ja küpsete puuviljamaitseliste tasakaaluna. Intriigina valis AI nelja ubade kombinatsiooni – valik, mida Kaffas olevad inimesedeksperdid tavaliselt ei kasuta, kuna tavaliselt segatakse kahte kuni kolme tüüpi ube.
Hoolimata algsest skeptitsismist jõudsid Kaffa kohvi eksperdid üksmeelselt järeldusele, et “AI-kooniline” segu oli laitmatu ega vajanud inimsekkumist, tõestades edukat traditsiooni ja tehnoloogia ühendamist kohvitööstuses.
Kunstlik intelligentsus kohvitööstuses
Kunstlik intelligentsus (AI) mõjutab üha enam erinevaid tööstusharusid ja kohvitööstus pole erand. Kaffa Roastery algatus arendada AI-loodud kohvisegu näitab tehnoloogia innovatiivset integreerimist traditsiooniliste käsitöödega. Kuigi artiklis ei mainitud, ei ole “AI-kooniline” esimene toode, mis on loodud AI abil toidu- ja joogisektoris; on olemas AI-generaatoriga retsepte, õlut ja isegi viskit. AI aitab analüüsida tohutul hulgal tarbijate maitseeelistuste, maitseprofiilide ja maitse testimise tulemusi, mis võivad optimeerida parimaid kombinatsioone ja retsepte.
Põhiküsimused ja vastused:
1. Milline on AI roll “AI-koonilise” kohvisegu loomisel?
AI kasutati ubade omaduste ja maitsete analüüsimiseks ning seejärel uue kohvi segu loomiseks, mille maitseprofiili eeldati olevat ahvatlev. Lisaks andis see tootele nime.
2. Mis muudab “AI-koonilise” segu ebatraditsiooniliseks?
AI soovitas nelja ubade kombinatsiooni, mis erineb traditsioonilistest kahest või kolmest tüübist ube, mida Kaffa inimeseksperdid tavaliselt segavad.
Põhiväljakutsed või -kontroversid:
Üks väljakutseid on AI kasutamine kulinaarkunstis autentsuse ja inimliku puudutuse säilitamine, millega traditsioonilised käsitööd sageli seostatakse. Mõned võivad väita, et AI kasutamine võtab ära isikliku ja kunstilise aspekti kohvi röstimisel. On ka küsimus, kas AI suudab tõepoolest taaskasutada kogenud barista või röstri intuitsiooni ja kogemust.
Eelised ja puudused:
Eelised:
– AI saab analüüsida ulatuslikke andmekogumeid, et luua ainulaadseid maitseprofiile, mis ei pruugi olla inimspetsialistidele ilmsed.
– See võib aidata kiiresti ja kulutõhusalt uute kombinatsioonidega katsetada.
– AI-põhine analüüs võib paremini kohaneda muutuvate tarbijamaitsetega.
Puudused:
– AI sõltub sellest, millise kvaliteedi ja ulatusega andmetel on see treenitud, seega ei pruugi see alati parimaid tulemusi anda piisava sisendi puudumisel.
– Kohvi loomise protsess võib kaotada osa oma käsitöövõlust ja inimeste käsitööle iseloomulikust isiklikust puudutusest.
– On oht vähendada traditsioonilises kohvitööstuses hinnatud oskusteavet, kui AI võtab üha enam enda peale röstimis- ja segamistöid.
Neile, kes on huvitatud AI uuenduste edaspidisest uurimisest, võib järgmine link olla üldise teabe saamiseks kasulik: IEEE. IEEE on professionaalne organisatsioon, mis on pühendunud tehnoloogia edendamisele inimkonna huvides, ja nad kajastavad sageli AI arenguid erinevates tööstusharudes. Tuleb märkida, et see on vaid soovituslik link üldise teabe saamiseks tehnoloogiliste edusammude kohta, mitte spetsiifiliselt AI kohta kohvitööstuses.
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl