KLM, la aerolínea nacional de los Países Bajos, está tomando medidas innovadoras para minimizar el desperdicio en sus servicios de catering a bordo a través de la implementación de tecnologías de inteligencia artificial (IA). Mediante el uso de programas de IA, KLM tiene como objetivo predecir con exactitud el número de pasajeros que realmente abordarán sus vuelos, una tarea más compleja de lo que parece. Esta predicción tiene en cuenta diversos factores, como la clase de viaje y los datos históricos, y estima que aproximadamente el 3-5% de los pasajeros reservados no se presentarán a tiempo para su vuelo.
Para lograrlo, KLM ha adoptado el modelo de IA Trays, desarrollado en colaboración con empresas como Bol, Ahold Delhaize, NS e ING. Este modelo de IA utiliza datos históricos para predecir el número de pasajeros por cada vuelo. El sistema Meals On Board de KLM (MOBS) recibe las predicciones generadas por IA, proporcionando estimaciones separadas para las clases Business, Premium Comfort y Economy. Las predicciones comienzan 17 días antes de la salida y continúan hasta solo 20 minutos antes del despegue, asegurando el recuento de pasajeros más preciso y minimizando el desperdicio de alimentos en todo el proceso de catering, desde la adquisición hasta la carga.
Se espera que estos esfuerzos resulten en reducciones significativas en el desperdicio de alimentos, con KLM estimando ahorros potenciales de hasta un 63% basados en el número predicho de pasajeros por vuelo. Esto equivale a más de 100,000 kilogramos de comidas salvadas anualmente. La confirmación de la efectividad del sistema Trays se obtuvo de un análisis de tres meses llevado a cabo por KLM, que demostró que el modelo de IA podría haber evitado el 63% del desperdicio de alimentos en comparación con el catering para cada pasajero reservado. Es especialmente destacable la mejora en los vuelos intercontinentales de KLM desde el aeropuerto de Ámsterdam Schiphol, donde se podrían evitar 2.5 comidas menos (aproximadamente 1.3 kilogramos) por vuelo, lo que equivale a 111,000 kilogramos de comidas salvadas anualmente en todos los vuelos de KLM atendidos en Schiphol.
Además del catering a bordo, KLM está explorando la integración de la IA en varios aspectos de sus operaciones. Esto incluye el mantenimiento de las aeronaves y la creación de sugerencias de viaje personalizadas para los clientes. Además, se utilizan programas de IA para simular posibles interrupciones meteorológicas, lo que permite que KLM gestione de manera proactiva los horarios de vuelo y minimice las interrupciones causadas por condiciones climáticas adversas. Con estos avances, KLM continúa liderando la industria de la aviación en su compromiso con la eficiencia, la sostenibilidad y brindar una experiencia de viaje excepcional para sus pasajeros.
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