Η πρόσφατη έκθεση ProWein είδε το Κρασί της Μολδαβίας να κάνει θραύση με ένα μοναδικό event γευσιγνωσίας κρασιού. Αυτή η γευσιγνωσία παρουσίασε κρασιά που παρήχθησαν υπό την επίβλεψη ενός τεχνητής νοημοσύνης, του Chelaris, που αποκαλείται “το πρώτο σοβαρό AI κρασί.” Τα δείγματα κόκκινων και λευκών κρασιών παρουσιάστηκαν δίπλα σε παραδοσιακά κρασιά από αμπελώνες της Μολδαβίας.
Ο Chelaris, χρησιμοποιώντας δεδομένα που συλλέχθηκαν κατά τη διάρκεια πενταετίας από το Εθνικό Γραφείο της Μολδαβίας για τον Κρασί, χρησιμοποίησε αλγόριθμους για να προτείνει βελτιώσεις σε κρίσιμες πτυχές της οινοποίησης, συμπεριλαμβανομένων των ημερομηνιών της συγκομιδής, της οινοποίησης, της ανάμειξης και των αποφάσεων εμφιάλωσης. Το AI βοήθησε επίσης στη δημιουργία ετικετών και ενός σχεδίου μάρκετινγκ για τα κρασιά AI, τα οποία παρουσιάστηκαν σε ένα μάστερ κλας και στο περίπτερο του Κρασιού της Μολδαβίας κατά τη διάρκεια της εμπορικής έκθεσης στο Ντύσελντορφ, Γερμανία.
Η χρήση της τεχνητής νοημοσύνης στην καλλιέργεια των αμπελώνων και την οινοποίηση δεν είναι κάτι καινούριο. Πολλοί παραγωγοί απευθύνονται στην AI για να βελτιώσουν την ποιότητα, την αποδοτικότητα και τη βιωσιμότητα της παραγωγής κρασιού. Από την παρακολούθηση της υγείας των αμπελώνων έως την υποστήριξη στη διαδικασία συγκομιδής, η τεχνολογία AI έχει ήδη σημαντικό ρόλο στη βιομηχανία. Βοηθά τις οινοποιίες να διατηρούν συνέπεια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης.
Η Διάνα Λάζαρ, υπεύθυνη του έργου για το κρασί AI της Μολδαβίας, επισήμανε αυτό το γεγονός σε μια ανακοίνωση τύπου. Ανέφερε ότι η ανταπόκριση του κοινού έδειξε μια ισχυρή προτίμηση για παραδοσιακά φτιαγμένα κρασιά, υπογραμμίζοντας ότι η AI δεν μπορεί να αντικαταστήσει την ανθρώπινη γνώση και εμπειρία στον τομέα της οινοποίησης. Ωστόσο, το Κρασί της Μολδαβίας αναγνωρίζει την αξία του συνδυασμού της ανθρώπινης ενστικτώδους και της AI-enabled ακρίβειας για την καλλιέργεια των περιφερειακών οινοποιιών τους.
Συχνές Ερωτήσεις
Ε: Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να αντικαταστήσει πλήρως την ανθρώπινη εμπειρία στην οινοποίηση;
Α: Όχι, ενώ η τεχνολογία AI έχει συμβάλει σημαντικά στη βιομηχανία του κρασιού, η ανθρώπινη εμπειρία και ενστικτώδης γνώση παραμένουν ουσιώδη για την παραγωγή παραδοσιακών κρασιών.
Ε: Ποιες ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στην οινοποιία της Μολδαβίας;
Α: Οι οινοποιίες της Μολδαβίας καλλιεργούν μια ποικιλία από σταφύλια, συμπεριλαμβανομένων του Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Feteasca Alba και Viorica.
Ε: Πώς αναπτύσσεται η βιομηχανία κρασιού στη Μολδαβία;
Α: Η βιομηχανία κρασιού της Μολδαβίας επεκτείνεται, με σχέδια για αύξηση αμπελώνων και ικανότητας παραγωγής τα επόμενα χρόνια. Οι Μολδαβικές οινοποιίες έχουν επιτύχει και στους διεθνείς διαγωνισμούς κρασιών.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη βιομηχανία κρασιού στη Μολδαβία, μπορείτε να επισκεφτείτε την επίσημη ιστοσελίδα του Κρασιού της Μολδαβίας στο wineofmoldova.md. Μπορείτε επίσης να βρείτε λεπτομέρειες σχετικά με την έκθεση ProWein στο prowein.com.
