Zemědělský průmysl dosud plně neakceptoval potenciál digitálních technologií jako jiné sektory. Avšak na obzoru je naděje, když inovátoři zkoumají, jak umělá inteligence (AI) může bojovat s odpadem a udržovat čerstvost v dodavatelském řetězci.
Na významné konferenci o agrárním potravinářství v Perthu americká podnikatelka v oblasti potravin Abi Ramanan diskutovala o tom, jak využila technologie k digitalizaci dodavatelských řetězců a řešení odpadu. Aplikací AI mohou potravinářské společnosti získat cenné informace o čerstvosti, zralosti a něhy svých výrobků. Ramanan a její tým dokonce využili hyperspektrálního obrazování, podobného technologii otisků prstů, k předcházení odpadu a podvodům s potravinami.
Pomocí kamer a AI algoritmů skenovali na výrobní lince avokáda, aby určili jejich zralost a vhodnost pro delší cesty. Tato metoda jim umožnila získat informace o 100 % ovoce místo spoléhání se na testování na základě vzorků. Podobná technologie byla také použita na komerčním rybím trhu ve Španělsku ke zjištění substituce vyšší kvality červeného snappera za inferiorní ryby.
Zatímco má AI obrovský potenciál k transformaci oblasti potravinových systémů, Ramanan uznává výzvy, kterým čelí. Integrace do dodavatelského řetězce a hledání zdrojů financování jsou překážky, které je třeba překonat. Potravinářský průmysl funguje s nízkými zisky, což ztěžuje alokaci rozpočtů na takové technologie.
Akce jako konference evokeAG si klade za cíl přinášet globální myslitele a inovátory k diskusi o AI-vedených inovacích v zemědělském průmyslu. Účastníci mohou sdílet zkušenosti z celého světa a udržovat se informovaní o nejnovějších pokrocích a příležitostech v oboru.
Jak se zemědělský sektor dívá do budoucnosti, je klíčové využít AI k zlepšení účinnosti, snížení odpadu a zajistit, aby nejčerstvější produkty dorazily ke spotřebitelům. S pokračujícím investováním do digitálních technologií může průmysl vytvořit udržitelnější a spolehlivý dodavatelský řetězec potravin pro budoucí generace.
The source of the article is from the blog aovotice.cz