Преобразуване на бюфетните закуски за намаляване на хранителните отпадъци
Свидетелството на голямо количество неизползвана храна, изхвърлена след закуска на бюфет, подпали желанието за изследване на начини за борба с хранителните отпадъци в хотели. По време на скорошно престой в луксозен хотел в Тенерифе, персоналът бързо почисти станциите на бюфета, въпреки неизползваната