人工知能（AI）と食の観光の交差点が画期的なマイルストーンに到達しています。 ベルガモ大学のワイン観光プロフェッサーであるロベルタ・ガリバルディは、生成AIが内部用途を超えて、観光客に提供される体験を向上させるだけでなく、市場や業務運営など、業界の企業にとって重要な影響を強調しています。
現在の生成AIの利用は、特にカスタマーインタラクションやチャットボットを通じた情報検索においてまだ限られていますが、成長を示しています。統計的には、18歳から24歳の若者がAIツールとの関与が最も高く、地理的には、南イタリアとその島々が採用率の面でリードしています。
旅行者の期待は、彼らの旅行中のルート最適化へのAIの寄与について急上昇しており、特に環境への影響を減らすために急激に進化しています。 さらに、チャットボットを使用してより持続可能な飲食体験を特定することに強い関心があります。予約プロセスの簡素化と体験の個人化も、AIの適用のために熟した分野です。
進歩があるにもかかわらず、AIに関する疑念が依然として35歳以上の人々の間に広がっており、AIがもたらす社会的コストと利益の認識との間には不和があり、人間的なタッチの喪失や仕事の削減に関する懸念が急増しています。しかし、反対論者たちは、AIがプロセスを加速させることが進歩と革新を示唆しており、これを軽視すべきではないと主張しています。
セクターの観点から、これらの変化への反応は好奇心と懸念が交錯しており、 伝統的にデジタル浸透が少なかった農業セクターを中心に、新しいツールを完全に受け入れるためのためらいがあることが特に見られます。しかし、利用可能で市場志向のAIリソースの実際性は、顧客関係の向上など、特に未開拓の機会を提供しています。
生成AIの応用は幅広く成長しており、精密農業のデータ駆動型最適化から、ホスピタリティセクターのコンテンツ作成やカスタマーサービスまでを含みます。チャットボットやバーチャルソムリエ、ロボットサーバーの利用の可能性がいくつかの飲食店で実現されつつあります。
B2B分野では、AIはマーケティングインテリジェンスツールを強化し、より対話的なデータ尋問と効率的なコミュニケーションおよびセールス手段の取り扱いを容易にします。 技術は進化を続ける一方で、人間要素の独特で再現不可能な質が中心となり、 この進化を管理するには、AIツールの深い知識と戦略的な実装が必要です。ホスピタリティの専門家は、新しいスキルを身につけ、新しい業界の要求に対応するためにAIアシスタントを効果的にトレーニングして管理することが期待されています。
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