Οι εστιατόριο αντιμετωπίζουν την υιοθέτηση της τεχνητής νοημοσύνης με ανησυχίες σχετικά με τη συνδεσιμότητα
Ενώ η αφήγηση γύρω από την τεχνητή νοημοσύνη (AI) και τους ρομπότ είναι συχνά για τη διαδικασία ευρείας υιοθέτησης και μεταμόρφωσης σε διάφορους κλάδους, η πραγματικότητα μέσα στον κλάδο της φιλοξενίας ζωγραφίζει μια διαφορετική εικόνα. Ένα έκθεμα από το Nation’s Restaurant News αποκάλυψε ότι το εντυπωσιακό 63% των χειριστών εστιατορίων δεν έχουν ενσωματώσει ακόμη την AI στις λειτουργίες τους.
Αυτή η αναβολή αποτέλεσε ένα επίκαιρο θέμα στο Εθνικό Συνέδριο της Ένωσης Εστιατορίων, όπου επαγγελματίες συγκεντρώθηκαν για να συζητήσουν τα εμπόδια που καθυστερούν την υιοθέτηση της AI και της ρομποτικής στον κλάδο. Ένα κύριο ανησυχία είναι τόσο βασική όσο και η σταθερή πρόσβαση στο Internet, όπως τόνισε ο ανώτερος αντιπρόεδρος της Diversified Restaurant Group, Bob Schalow, χάνοντας τη σύνδεση με το Internet σήμερα σημαίνει ότι ένα εστιατόριο σταματάει, μια ριζική αντίθεση στις πιο απλές, μέρες ταμειακών μηχανών.
Η επίδραση της AI στην απασχόληση: Βελτίωση, όχι αντικατάσταση
Οι τεχνολογικές μετατοπίσεις στο εργατικό δυναμικό είναι αναπόφευκτες, αλλά η συμβολή από τις συζητήσεις των πάνελ υποδεικνύει μια διακριτική προοπτική. Ενώ η AI θα μπορούσε να βελτιώσει τις λειτουργίες όπως οι υπηρεσίες καθ’ οδόν, υπάρχουν ανησυχίες για την ασφάλεια της θέσης εργασίας. Ο Schalow προσφέρει μια θετική προοπτική, υποστηρίζοντας ότι η AI θα λειτουργήσει ως εργαλείο ενίσχυσης της εργασίας παρά ως εργαλείο αντικατάστασης, αλλάζοντας τους ρόλους για να προωθήσει την αποτελεσματικότητα εντός των περιορισμών του κέρδους και των απωλειών. Παρ’ όλα αυτά, οι απόψεις ποικίλλουν, καθώς ο Ryan Hicks, CEO του Franchise Supplier Network, αναγνωρίζει ότι η εξάλειψη ορισμένων θέσεων εργασίας είναι μιά ανεπιθύμητη πραγματικότητα για την μείωση των εργατικών δαπανών.
Κατανόηση των Περιορισμών της AI και Προετοιμασία Δεδομένων
Ένα σημαντικό προσοχής σημείο για τα οφέλη της AI είναι η αναγνώριση των τρεχουσών της περιορισμών. Ο Schalow υπογραμμίζει ότι, ενώ η AI μπορεί να αναλάβει αρχικές αλληλεπιδράσεις με τους πελάτες, η ανθρώπινη επίβλεψη παραμένει κρίσιμη για την διαχείριση πιο περίπλοκων ανταλλαγών. Επιπλέον, πριν αποδεχτούν την AI και τη ρομποτική, είναι επιτακτική η ανάγκη των λειτουργών να αναπτύξουν πιο δυνατή διαχείριση δεδομένων και δυνατότητες ανάλυσης.
Πλοήγηση στα Κόστη έναντι των Οφελών της AI
Τέλος, το οικονομικό άχθος για τεχνολογίες AI και ρομποτικής παραμένει ένα σημαντικό εμπόδιο για πολλούς εστιάτορους. Οι μέλη του πάνελ υποδεικνύουν ότι οι δαπάνες θα μειωθούν με την πάροδο του χρόνου, συμβουλεύοντας τους χειριστές να ξεκινήσουν με μικρότερες, πιο προσιτές επενδύσεις σε AI, όπως αυτοματοποιημένες στρατηγικές μάρκετινγκ, αντί για ακριβές υψηλής τεχνολογίας εγκαταστάσεις.
Ενώ η πορεία για την πλήρη ενσωμάτωση της AI στον κλάδο της φιλοξενίας συνεχίζεται, αυτές οι συζητήσεις βοηθούν στην πλοήγηση στο πολύπλοκο έδαφος, ισορροπώντας την καινοτομία με τις παραδοσιακές επιχειρηματικές λειτουργίες.
Σημαντικές Ερωτήσεις και Απαντήσεις
Ποιες είναι οι κύριες προκλήσεις για την υιοθέτηση της AI και της ρομποτικής στη φιλοξενία;
Οι κύριες προκλήσεις περιλαμβάνουν την έλλειψη σταθερής πρόσβασης στο Internet για ανεμπόδιστες λειτουργίες, το δυνητικό κίνδυνο αντικατάστασης θέσεων εργασίας, τα υψηλά κόστη υιοθέτησης, η μεγάλη ανάγκη για δυνατότητες διαχείρισης δεδομένων και η ποικίλη άνεση των καταναλωτών με την τεχνολογία που αντικαθιστά τις ανθρώπινες αλληλεπιδράσεις.
Πώς θα μπορούσε να επηρεάσει η AI την απασχόληση στη βιομηχανία φιλοξενίας;
Αναμένεται η AI να βελτιώσει μερικές θέσεις εργασίας, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα, αλλά μπορεί επίσης να υπάρξει απομάκρυνση ορισμένων θέσεων εργασίας για τη μείωση των εργατικών δαπανών. Οι καριέρες στη φιλοξενία μπορεί να κινηθούν προς ρόλους που απαιτούν ψηφιακή παιδεία και δεξιότητες διαχείρισης δεδομένων.
Ποιοι είναι οι αμφιβολίες που σχετίζονται με την AI και τη ρομποτική στη φιλοξενία;
Υπάρχει συζήτηση για το μέτρο με το οποίο η AI και τα ρομπότ θα αντικαταστήσουν τους ανθρώπινους εργαζομένους, μερικοί φοβούνται μεγάλες απώλειες θέσεων εργασίας ενώ άλλοι προβλέπουν μια μεγαλύτερη μετατόπιση στις λειτουργίες εργασίας και νέες ευκαιρίες που προκύπτουν στη βιομηχανία.
Πλεονεκτήματα της AI και της Ρομποτικής στη Φιλοξενία
– Λειτουργική Αποτελεσματικότητα: Η AI και η ρομποτική μπορούν να βελτιώσουν τις επαναλαμβανόμενες εργασίες, να μειώσουν τους χρόνους εξυπηρέτησης και να βελτιώσουν την εξυπηρέτηση πελατών.
– Δεδομένα Αναλύσεις: Η AI μπορεί να αναλύσει δεδομένα πελατών για την εξατομίκευση υπηρεσιών και μάρκετινγκ, οδηγώντας σε αυξημένη ικανοποίηση και
The source of the article is from the blog maestropasta.cz