في سوبرماركت Kavanagh’s Supermarket في بيلسايز بارك، لندن، يقود نهج متطور للقضاء على هدر الطعام من خلال تطبيق تكنولوجيا Smartdetection Flash Evo، تقنية رائدة تكتشف الطعام القريب من تاريخ انتهاء صلاحيته. يتميز هذا النظام العبقري، الذي يعتمد على تقنية Smartway، بقدرته على تحديد المنتجات التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها.
عندما تُعين المنتجات عن طريق التكنولوجيا، توجه العلامات الذكية الوامضة على الرفوف الموظفين مباشرة إلى المنتجات المعنية. هذا الأسلوب الذكي لا يساعد العمال بالمظهر فقط، بل يستخدم الذكاء الاصطناعي المقدم من Smartway لاقتراح الحلول الأمثل. هذه تشمل استراتيجيات التخفيض الذكية أو تنسيق تبرعات الطعام مع الجمعيات الخيرية المحلية.
تفتح إدخال هذا النظام بابًا لتحسين كبير في الكفاءة. حلق موظفو السوبرماركت، الذين كانوا يقضون 92 دقيقة يوميًا في فحص التواريخ يدويًا، الوقت إلى 20 دقيقة فقط الآن – تقليل زمني مذهل يبلغ 78%. ونتيجة لذلك، يمكن للموظفين إعادة توجيه طاقاتهم نحو تعزيز خدمة العملاء، بين مهام أخرى.
لا يمكن إغفال النتيجة الصديقة للبيئة – يتم إنقاذ متوسط 215 منتجًا كل أسبوع من التخلص. وهذا يعادل تقليل شهري ضخم لانبعاثات ثاني أكسيد الكربون، بمعدل 1.2 طن. وفقًا لممثل عن مجموعة فيوجين، هذا النموذج ليس فقط يبسط كفاءة المتجر، بل يمهد الطريق لبيئة تجارية معتمدة على الإنترنت والبيانات، ما يعود بالفائدة على كل من تجربة العميل والأعمال.
كما هو موضح في المقال، يستفيد Kavanagh’s Supermarket من التكنولوجيا للحد من هدر الطعام وتعزيز الكفاءة التشغيلية. يقدم تنفيذ تكنولوجيا Smartdetection Flash Evo العديد من المزايا ويطرح أيضًا بعض التحديات.
المزايا:
1. تقليل الهدر الغذائي: من خلال استدراك الطعام القريب من تاريخ انتهاء صلاحيته، يمكن للسوبرماركت اتخاذ تدابير استباقية، مثل تخفيض أسعار العناصر لتشجيع الشراء، مما يؤدي إلى تقليل هدر الطعام.
2. الكفاءة: يُسمح بتركيز العاملين في المتجر على مهام أخرى بفضل تخفيض الوقت الذي كان يُنفق على التحقق اليدوي، مما يحسن من إجمالي إنتاجية السوبرماركت.
3. التأثير البيئي: يساعد تخفيض الهدر الغذائي في خفض انبعاثات CO2 المرتبطة بالتخلص وتحلل الطعام في المزابل.
4. توفير اقتصادي: يمكن أن يؤدي تقليل الهدر إلى توفير توفيرات كبيرة في التكاليف للسوبرماركت مع مرور الوقت.
5. قرارات قائمة على البيانات: يمكن لاستخدام الذكاء الاصطناعي مساعدة المتجر في اتخاذ قرارات أكثر ذكاءً بشأن المخزون والتسعير استنادًا إلى البيانات الفعلية.
التحديات والجدل:
1. الاعتماد على التكنولوجيا: يعتمد نجاح النظام بشكل كبير على التكنولوجيا، مما يمكن أن يسبب مشاكل في حالة العطل أو الانقطاعات.
2. التكاليف الأولية: يمكن أن تكون الاستثمارات الأولية في مثل هذه التكنولوجيا كبيرة، مما قد يكون عائقًا للبائعين الصغار.
3. المخاوف الخصوصية: مع الذكاء الاصطناعي والإنترنت من الأشياء يأتي مسؤولية التعامل بشكل مسؤول وآمن مع بيانات العملاء، وهو أمر أثار قلقًا متزايدًا.
4. التكيف: قد يحتاج الموظفون إلى تدريب ووقت للتكيف مع النظام الجديد، مما قد يؤدي إلى تعطيل العمليات مؤقتًا.
بالنظر إلى السياق الأوسع لهدر الطعام، تساهم مبادرات مثل تلك التي تقوم بها سوبرماركت Kavanagh’s Supermarket نحو تحقيق الهدف التنموي المستدام الخاص بالأمم المتحدة من تقليل هدر الطعام العالمي للفرد بنسبة 50% على مستويات التجزئة والمستهلك بحلول عام 2030. علاوة على ذلك، يمكن أن تعود حلول التكنولوجيا مثل Smartdetection Flash Evo بشكل محتمل على إعادة تشكيل إدارة سلسلة التوريد وعادات المستهلكين عن طريق توفير رؤى قابلة للتنفيذ بناءً على أنماط الاستهلاك.
لمزيد من المعلومات حول المبادرات المماثلة ودور التكنولوجيا في مكافحة هدر الطعام، يمكنك استكشاف المواقع الإلكترونية التالية:
– Waste & Resources Action Programme (WRAP)
– ReFED
– Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
من الضروري تقييم تنفيذ مثل هذه التكنولوجيات بشكل مستمر لتحقيق توازن مستدام بين كفاءة الأعمال والمسؤوليات الاجتماعية والبيئية.
The source of the article is from the blog radardovalemg.com