Jak roste krize s potravinovým odpadem ve Spojených státech, kde se odhaduje, že 30 až 40 procent potravin zůstává nekonzumováno, americké restaurace a potraviny z obchodů se uchylují k umělé inteligenci, aby provedli změny. Pokročilé technologie jsou nyní využívány k důkladné analýze vzorců spotřeby potravin, identifikaci položek, které jsou plýtvány, a ve jakých množstvích.
Trénováním systémů AI, které rozeberou data z odpadu restaurací a supermarketů, tyto podniky mohou učinit informovaná rozhodnutí ohledně nákupu zásob. Technologie vyhodnocuje prodeje, spotřebu a míru likvidace, nakonec tak manažery naviguje, zda omezit objednávky určitých potravin.
Společnosti jako je AFresh jsou v čele této revoluce poháněné AI, které vytváří nástroje k monitorování inventáře a nákupních trendů v potravinách. Matt Schwartz, CEO společnosti AFresh, sdílí vizi firmy o odstranění potravinového odpadu a zpřístupnění zdravé stravy všem.
Podobně firma Win Now využívá kamery umístěné na vrchní části odpadkových košů v restauračním prostředí. Umělá inteligence vyhodnocuje videozáznamy pro zjištění, které potraviny jsou vyhozené ve velkém. Takové poznatky mají potenciál změnit nabídku menu, což může vést k menším porcím nebo eliminaci často vyhozených položek.
Tato integrace AI do likvidace odpadu nejen umožňuje restauracím snížit své náklady na nákupy až o 8 %, ale také řeší globální problém. S ohledem na předpokládaný nárůst světové populace na více než 9 miliard do roku 2050 se potravinová udržitelnost stává kritickým problémem. Program OSN pro životní prostředí zdůrazňuje, že snížení potravinového odpadu může také zmírnit tlak na vodní zdroje a bojovat proti odlesňování. Tím, že se vypořádávají s odpadem, technologické pokroky slouží jako důkaz o hlubokém dopadu AI na schopnost společnosti zodpovědně spravovat své zdroje.
Aktuální tržní trendy:
Průmysl zaměřený na snižování potravinového odpadu s řešeními AI pozoroval vzrůstající trendy. Technologické společnosti stále více začleňují strojové učení, internet věcí (IoT) a cloud computing ke zlepšení efektivity správy potravinového odpadu. Podniky hledají aplikace AI, které nejen sledují a spravují zásoby, ale také předpovídají spotřebitelský dopyt s větší přesností.
Řešení AI se integruje s dalšími chytrými technologiemi, jako jsou chytré koše a chytrá chladicí zařízení. Tyto systémy poskytují okamžité údaje o stavech potravin a vzorcích konzumace. Roste také poptávka po mobilních aplikacích, které umožňují manažerům restaurací a personálu sledovat metriky potravinového odpadu v reálném čase.
The source of the article is from the blog lokale-komercyjne.pl