Madspild er et stort problem, og i USA går hele 40% af al mad til spilde hvert år. Udviklingen af kunstig intelligens (AI) teknologi har åbnet op for en banebrydende løsning til at tackle dette problem. Virksomheder som Winnow og Afresh har introduceret AI-algoritmer, der gør det muligt for madcentrerede virksomheder, herunder restauranter og dagligvarebutikker, at spore og reducere mængden af spildt mad.
I USA alene bliver der årligt spildt chokerende 80 millioner tons mad, svarende til cirka 149 millioner måltider, ifølge Feeding America. Næsten halvdelen af dette spildte mad (46%) stammer fra fødevareindustrien selv, mens 38% af al mad i landet forbliver usolgt eller uegnet.
Winnow’s innovative tilgang indebærer installation af kameraer over skraldespande i restaurantkøkkener. Disse kameraer optager billeder, som derefter behandles af AI-algoritmen for at bestemme mængden og omkostningerne forbundet med det spildte mad. Ved at identificere spildområder har restauranter formået at reducere deres madomkostninger med i gennemsnit 8%. Winnow betjener i øjeblikket 2.000 virksomheder i 77 lande, herunder kendte mærker som IKEA, Hilton og Marriott. Samlet set sparer deres kunder årligt cirka $54 millioner ved at forhindre, at 45 millioner måltider bliver smidt ud.
På samme måde bruger Afresh AI til at overvåge en dagligvarebutiks lagerbeholdning og indkøb. Denne teknologi analyserer data for at bestemme andelen af en butiks usolgte produkter, der ender med at blive spildt. Ved at forstå mængden af mad, der går til spilde, kan dagligvarebutikker træffe informerede beslutninger om deres indkøbspraksis. Dette reducerer ikke kun madspild, men hjælper også med at gøre sund mad mere tilgængelig for kunderne.
Brugen af AI til at tackle madspild har betydelige miljømæssige fordele. De Forenede Nationers Miljøprogram (UNEP) fastslår, at madspild bidrager til 8-10% af de globale drivhusgasemissioner. Ved at implementere AI-teknologi er målet at bekæmpe madspild på forskellige niveauer og gøre en positiv indvirkning på planeten. Dette bliver afgørende, da verdensbefolkningen forventes at overstige 9,5 milliarder inden 2050 med en efterfølgende stigning på 60% i efterspørgslen efter mad, ifølge UNEP.
Derudover gavner reduktion af madspild ikke kun miljøet, men adresserer også problemet med global sult. Mens 12,9% af verdens befolkning i øjeblikket lider af sult, bruger personer i fattige samfund ofte en betydelig del (mellem 50-80%) af deres indkomst på mad.
AI-teknologi tilbyder en effektiv og omkostningseffektiv løsning på et problem, der ofte bliver overset. “Det er et problem, der bogstaveligt talt bliver fejet væk,” understreger Marc Zornes, stifteren af Winnow.
FAQs
1. Hvordan hjælper AI-teknologi med at reducere madspild?
AI-algoritmer analyserer data og giver værdifulde indsigter i mængden og omkostningerne ved det spildte mad. Dette gør det muligt for virksomheder at identificere forbedringsområder og træffe informerede beslutninger for at reducere spild.
2. Hvilke fordele har reduktion af madspild?
Reduktion af madspild hjælper ikke kun med at beskytte miljøet ved at reducere drivhusgasemissioner, men adresserer også global sult og gør sund mad mere tilgængelig for alle.
3. Hvor meget mad spildes der i USA hvert år?
Cirka 40% af maden i USA går til spilde årligt, hvilket svarer til et chokerende 80 millioner tons madspild.
4. Hvilke virksomheder udnytter AI-teknologi til at bekæmpe madspild?
Virksomheder som Winnow og Afresh har udviklet AI-teknologi specifikt til at hjælpe restauranter, dagligvarebutikker og andre madcentrerede virksomheder med at spore og reducere madspild.
Madspildsproblemet i USA og rundt om i verden har ført til udvikling og implementering af kunstig intelligens (AI) teknologi i fødevareindustrien. AI-algoritmer, såsom dem der bruges af virksomheder som Winnow og Afresh, hjælper restauranter, dagligvarebutikker og andre madcentrerede virksomheder med at spore og reducere spildt mad.
Alene i USA bliver der årligt spildt enorme 80 millioner tons mad, hvilket svarer til cirka 149 millioner måltider. Fødevareindustrien bidrager med 46% af dette spildte mad, mens 38% stammer fra usolgt eller uegnet mad. Her kommer AI-teknologi ind i billedet og tilbyder innovative løsninger til at bekæmpe madspild.
Eksempelvis installerer Winnow kameraer over skraldespande i restaurantkøkkener for at optage billeder af spildt mad. Disse billeder behandles derefter af AI-algoritmer for at bestemme mængden og omkostningerne forbundet med spildet. Ved at identificere spildområder har restauranter formået at reducere deres madomkostninger med i gennemsnit 8%. Winnow betjener i øjeblikket 2.000 virksomheder i 77 lande, hvilket hjælper dem med at spare cirka $54 millioner årligt og forhindre, at 45 millioner måltider bliver smidt ud.
Afresh tager en lignende tilgang, men fokuserer på dagligvarebutikker. Deres AI-teknologi overvåger en butiks lagerbeholdning og indkøb, analyserer data for at bestemme andelen af usolgte produkter, der ender med at blive spildt. Disse data hjælper dagligvarebutikker med at træffe informerede beslutninger om deres indkøbspraksis, hvilket reducerer madspild og gør sund mad mere tilgængelig for kunderne.
Brugen af AI-teknologi til at tackle madspild har ikke kun økonomiske fordele for virksomheder, men også betydelige miljømæssige fordele. Ifølge De Forenede Nationers Miljøprogram (UNEP) bidrager madspild med 8-10% af de globale drivhusgasemissioner. Ved at implementere AI-teknologi er målet at bekæmpe madspild på forskellige niveauer og gøre en positiv indvirkning på planeten. Dette bliver afgørende, da verdensbefolkningen forventes at overstige 9,5 milliarder inden 2050 med en efterfølgende stigning på 60% i efterspørgslen efter mad.
Ved at reducere madspild gavner det ikke kun miljøet, men adresserer også problemet med global sult. I øjeblikket lider 12,9% af verdens befolkning af sult, og individer i fattige samfund bruger ofte en betydelig del (mellem 50-80%) af deres indkomst på mad. Ved at reducere spild og gøre mad mere tilgængelig kan AI-teknologi hjælpe med at afhjælpe disse problemer.
Afslutningsvis baner AI-teknologi vejen for innovative løsninger til at tackle madspildsproblemet i USA og globalt. Virksomheder som Winnow og Afresh udnytter AI-algoritmer til at spore og reducere spildt mad i restauranter og dagligvarebutikker, hvilket fører til økonomiske besparelser, miljøfordele og en mere retfærdig fordeling af sund mad.
The source of the article is from the blog girabetim.com.br