在美国，每年有惊人的40%食品被浪费，而人工智能（AI）技术的发展为解决这一问题提供了突破性的解决方案。Winnow和Afresh等公司推出了AI算法，使包括餐厅和食品杂货店在内的食品中心企业能够跟踪并减少浪费食品的数量。
仅在美国，根据Feeding America的数据，每年有惊人的80百万吨食品被浪费，相当于大约1.49亿顿饭。其中近一半的浪费食品（46%）来自食品行业自身，而全国的所有食品中有38%仍未出售或未被食用。
Winnow的创新方法包括在餐厅厨房的垃圾桶上方安装摄像头。这些摄像头拍摄图像，随后由AI算法处理以确定浪费食品的数量和成本。通过识别浪费区域，餐厅成功地将食品成本平均降低了8%。Winnow目前在77个国家为2,000家企业提供服务，其中包括宜家（IKEA）、希尔顿（Hilton）和万豪（Marriott）等知名品牌。他们的客户每年通过防止浪费4500万餐的方式节省了约5400万美元。
同样，Afresh利用人工智能监控杂货店的库存和采购。这项技术分析数据，以确定商店未售出的产品最终被浪费的比例。通过了解浪费食品的数量，杂货店可以做出关于采购实践的明智决策。这不仅减少了食品浪费，还有助于使有营养的食品更易获得。
AI在解决食品浪费问题方面具有重要的环境收益。联合国环境规划署（UNEP）指出，食品浪费导致全球温室气体排放的8-10%。通过实施AI技术，目标是在各个层面上打击食品浪费，对地球产生积极影响。这一点变得至关重要，因为据UNEP预测，到2050年，全球人口预计将超过95亿，食品需求将增加60%。
此外，减少食品浪费不仅有助于环境，还解决了全球饥饿问题。尽管目前全球12.9%的人口受饥饿之苦，但生活在贫困社区的个人通常将自身收入的重要部分（50-80%之间）花在食品上。
AI技术为通常被忽视的问题提供了高效和有效的解决方案。“这个问题实际上被彻底忽略了”，Winnow的创始人马克・佐恩斯强调说。
**常见问题**
1. AI技术如何帮助减少食品浪费？
– AI算法分析数据，提供有关浪费食品数量和成本的宝贵见解。这使企业能够识别改进的领域，并做出明智决策以减少浪费。
2. 减少食品浪费有哪些好处？
– 减少食品浪费不仅有助于减少温室气体排放，而且有助于解决全球饥饿问题，并使有营养的食品更易获得。
3. 美国每年浪费多少食品？
– 每年约40%的美国食品被浪费，相当于惊人的80百万吨。
4. 哪些公司正在利用AI技术来打击食品浪费？
– Winnow和Afresh等公司开发了专门设计的AI技术，帮助餐厅、杂货店和其他食品中心企业跟踪和减少食品浪费。
在美国和全球范围内，食品浪费问题促使在食品行业中开发和实施人工智能（AI）技术。像Winnow和Afresh这样的公司利用AI算法帮助餐厅、杂货店和其他食品中心企业跟踪并减少浪费食品。
仅在美国，每年有惊人的80百万吨食品被浪费，相当于约1.49亿顿饭。食品行业本身贡献了46%的浪费食品，而38%来自未售出或未被食用的食品。这就是AI技术发挥作用的地方，为应对食品浪费提供创新解决方案。
例如，Winnow在餐厅的厨房安装摄像头以捕捉浪费食品的图像。这些图像随后由AI算法处理，以确定与浪费相关的数量和成本。通过识别浪费区域，餐厅已成功将其食品成本平均降低了8%。Winnow目前为77个国家的2,000家企业提供服务，帮助它们每年节省约5400万美元，并防止4,500万餐被丢弃。
Afresh采取类似的方法，但侧重于杂货店。他们的AI技术监控商店的库存和采购，分析数据以确定最终被浪费的未售出产品的部分。这些数据帮助杂货店做出关于采购实践的明智决策，减少食品浪费，并使有营养的食品更易获得。
利用AI技术解决食品浪费不仅对企业有经济收益，还有重大的环境收益。根据联合国环境规划署（UNEP）的数据，食品浪费对全球温室气体排放贡献了8-10%。通过实施AI技术，目标是在各个层面上打击食品浪费，对地球产生积极影响。这一点变得至关重要，因为据UNEP预测，到2050年，全球人口预计将超过95亿，食品需求将增加60%。
减少食品浪费不仅有助于环境，还解决了全球饥饿问题。目前，全球12.9%的人口饱受饥饿之苦，而生活在贫困社区的人们通常将自身收入的重要部分（50-80%之间）花在食品上。通过减少浪费并使食品更易获得，AI技术可以帮助缓解这些问题。
总而言之，AI技术正在为解决美国和全球食品浪费问题的创新解决方案铺平道路。像Winnow和Afresh这样的公司利用AI算法追踪并减少餐厅和杂货店的浪费食品，实现经济节约、环境利益和营养食品更公平分配。
[查看更多视频](https://www.youtube.com)
The source of the article is from the blog be3.sk