Toidujäätmete probleem on saamas tõhusaid lahendusi tänu tehisintellekti (AI) tehnoloogiale toiduainete tööstuses. AI algoritmid, nagu neid kasutavad ettevõtted nagu Winnow ja Afresh, aitavad restoranidel, toidupoel ja teistel toidukesksetel ettevõtetel jälgida ja vähendada raisatud toitu.
Ameerika Ühendriikides visatakse igal aastal ära hämmastavad 80 miljonit tonni toitu, mis võrdub ligikaudu 149 miljoni toidukorraga. Toidutööstus annab 46% kogu sellest raisatud toidust, samal ajal kui 38% pärineb müümata või söömata toidust. Siin tulebki mängu AI tehnoloogia, pakkudes innovaatilisi lahendusi toidu raiskamise vastu võitlemiseks.
Näiteks paigaldab Winnow kaamerateid restoraniköökide prügikastide kohale, et pildistada raisatud toitu. Need pildid töödeldakse seejärel AI algoritmide abil, et määrata ära raisatud toidu kogus ja sellega seotud kulud. Tunnustades raiskamise valdkondi, on restoranid suutnud vähendada oma toidukulusid keskmiselt 8%. Winnow teenindab praegu 77 riigis 2000 ettevõtet, aidates neil säästa umbes 54 miljonit dollarit aastas ja vältida 45 miljoni toidukorra ära viskamist.
Afresh kasutab sarnast lähenemisviisi, kuid keskendub toidupoodidele. Nende AI tehnoloogia jälgib poe laoseisu ja oste, analüüsides andmeid, et määrata kindlaks osa müümata toodetest, mis lõpuks raisku lähevad. Need andmed aitavad toidukauplustel teha informeeritud otsuseid oma ostukäitumise kohta, vähendades toidu raiskamist ja muutes toitumisrohkema toidu kättesaadavamaks klientidele.
AI tehnoloogia kasutamine toidujäätmetega tegelemisel annab ärilisi eeliseid, kuid ka olulisi keskkonnaalaseid eeliseid. ÜRO Keskkonnaprogramm (UNEP) väidab, et toidujäätmed aitavad kaasa 8-10% globaalsetele kasvuhoonegaaside heitmetele. Rakendades AI tehnoloogiat, on eesmärk võidelda toidujäätmetega erinevatel tasanditel ja teha planeedile positiivne mõju. See muutub ülioluliseks, kuna maailma rahvaarv peaks 2050. aastaks ületama 9,5 miljardit, millega kaasneb 60% toidunõudluse suurenemine.
Toidujäätmete vähendamine mitte ainult ei aita kaasa keskkonnale, vaid lahendab ka globaalse näljahäda probleemi. Praegu kannatab näljahäda käes 12,9% maailma elanikkonnast ja vaestes kogukondades kulutavad inimesed sageli märkimisväärse osa (vahemikus 50-80%) oma sissetulekust toidule. Toidujäätmete vähendamine ja toidu kättesaadavaks tegemine aitab leevendada neid probleeme.
Kokkuvõttes avab AI tehnoloogia tee uuenduslikele lahendustele toidujäätmete probleemi lahendamiseks Ameerika Ühendriikides ja üle maailma. Ettevõtted nagu Winnow ja Afresh kasutavad AI algoritme, et jälgida ja vähendada restaureerivates ja toidupoodides raisatud toitu, mis toob kaasa rahalisi sääste, keskkonnaalaseid eeliseid ning õiglasema jaotuse tervisliku toidu tarbijatele.
FAQ
The source of the article is from the blog regiozottegem.be