Lidia Perskaنسخة متطرفة من النظام الغذائي النباتوي الشهير تكتسب شعبية عالميًا، تجذب عشاق اللياقة البدنية بنهجها العالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات والقائم على المنتجات الحيوانية. يستبعد هذا النظام الغذائي جميع المنتجات النباتية لصالح منتجات حيوانية مثل اللحوم والأسماك وأجزاء الحيوانات ودهون الحيوانات والبيض وأحيانًا الأطعمة القليلة الكربوهيدرات المعتمدة على الألبان.
مع تناول كمية عالية من الدهون، والكربوهيدرات الحد الأدنى، وعدم وجود ليف نباتي، واستهلاك كمية وفيرة من البروتين، حظى النظام الغذائي النباتي بإعجاب معظم بناة الأجسام ولكنه أيضًا يجذب أولئك الساعين لتحقيق تحسين في الصحة واللياقة البدنية، مما يؤدي إلى فقدان الوزن للعديد من معتنقيه.
على الرغم من الفوائد المحتملة، يحذر محترفو الرعاية الصحية من المخاطر المرتبطة والآثار الجانبية المحتملة. هناك أدلة تشير إلى أن النظام الغذائي النباتوي قد يثير الالتهاب ويسرع في عمليات الشيخوخة داخل الجسم. تم ملاحظة تغيرات في الأعضاء الحيوية مثل القلب والكلى في الأتباع، ومع تراكم الخلايا المتقدمة في العمر التي تؤدي إلى مشاكل تتعلق بالالتهاب.
يحذر الدكتور روبي أوجلا، وهو يتحدث على بودكاست “مطبخ الطبيب”، عن عواقب هذا الأسلوب الحياة الذي يعتمد بشكل شديد على اللحوم، ويربط بين ارتفاع مستويات الكوليسترول وتضعف وظيفة القلب وأمراض القلب وزيادة مخاطر الخرف في سنوات متقدمة. يُقارن اتباع هذا النظام الغذائي لفترة طويلة باللعب بالنار، حيث قد تشكل مخاطر صحية كبيرة ما لم يظهر جسم الفرد مقاومة استثنائية لتلك التحديات الغذائية في المدى القصير.
المخاطر والاعتبارات الإضافية لنظام النباتي المتطرف
على الرغم من أن النظام النباتي المتطرف قد اكتسب شهرة بسبب الفوائد المرتبطة به من فقدان الوزن وبناء العضلات، إلا أن هناك مخاطر واعتبارات إضافية يجب على الأفراد أن يكونوا على علم بها قبل اعتماد هذا النهج الغذائي.
أسئلة مهمة:
١. ما تأثير النظام الغذائي النباتي المتطرف على صحة الأمعاء وتنوع البكتيريا المعوية؟
٢. كيف يؤثر نقص الألياف الغذائية من الأطعمة النباتية على الهضم والصحة العامة؟
٣. هل هناك نقص في الفيتامينات الأساسية والمعادن عند اتباع نظام غذائي يستبعد الأطعمة النباتية؟
الأجوبة والتحديات:
١. تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي النباتي المتطرف قد يؤدي إلى الحد من تنوع البكتيريا المعوية، مما قد يؤثر على الصحة العامة للأمعاء ووظيفة الهضم على المدى الطويل.
٢. نقص الألياف الغذائية من الأطعمة النباتية يمكن أن يعيق الحركات البرازية العادية ويزيد من خطر مشاكل الهضم مثل الإمساك.
٣. استبعاد الأطعمة النباتية يمكن أن يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامين C، البوتاسيوم، وبعض المضادات الأكسدة، والتي تكون عموما وفيرة في الفواكه والخضروات.
المزايا والعيوب:
إحدى المزايا الرئيسية للنظام الغذائي النباتي المتطرف هو إمكانية فقدان وزن كبير بسبب القضاء على الكربوهيدرات والأطعمة المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، قد يشعر بعض الأفراد بزيادة في الشبع ومستويات الطاقة من ارتفاع محتوى الدهون في النظام.
ومع ذلك، تشمل عيوب هذا النظام مخاطر نقص العناصر الغذائية، والتأثيرات السلبية على صحة الأمعاء، واحتماليات الآثار الصحية على المدى الطويل مثل زيادة الالتهابات والمخاطر القلبية. يجب على الأفراد الذين يفكرون في اتباع هذا النظام أن يوزنوا هذه الإيجابيات والسلبيات بعناية ويستشرون مقدمي الرعاية الصحية قبل اتخاذ تغييرات غذائية كبيرة.
لمزيد من المعلومات حول النهج المتوازن للتغذية ومخاطر النظم الغذائية المتطرفة، يُرجى زيارة EatRight.org.
