Liam WilliamsV živé kulinářské scéně Neapole prochází umění výroby pizzy fúzí tradice a inovace. Známý neapolský pizzaiolo Giuseppe Vesi vyvíjí nový přístup tím, že integruje umělou inteligenci do své práce. Nedávno představil menu se pizzami inspirovanými návrhy od AI programu ChatGPT.
Vesiho zkoumání zahrnovalo použití AI k vytvoření celkem dvanácti jedinečných receptů na pizzu, z nichž čtyři se dostanou na oficiální menu jeho pizzerií. Hlavními zásadami pro tyto kreace se stalo používání nerafinovaných mouk, místních surovin a gurmánského stylu.
Mezi vynikajícími výběry se nachází pizza nazvaná Marinara Vesuviana, která se vyznačuje lehkým, stravitelným těstem z mouky Carosella a je ozdobena prémiovými vesuvskými rajčaty, česnekem Ufita, divokým oreganem a extra panenským olivovým olejem z Cilenta. Sofistikovaným doplňkem je dehydrovaný prášek z černých oliv z Cilenta.
Další inovativní volba nese název Fumo e Terra, která zdůrazňuje studeně uzenou mouku z pšenice Bianchina, krém z černých cizrny, křupavé chipsy z kapusty a olej infuzovaný rozmarýnem. Gurmánský prvek pochází z prášku z hřibu a rostlinného uhlíkového oleje.
Vesi také představil pizzu inspirovanou dezertem s celozrnnou moukou, vlašskými ořechy ze Sorrenta, bufalo ricottou a kaštanovým medem, ochucenou skořicovým práškem a strouhanou citronovou kůrou. Poslední kreace se vyznačuje jedinečnou směsí extraktu z ančoviček, žlutých rajčat z Cilenta a Agerola fior di latte, doplněnou o citronovou kůru z Amalfi a křupavý toast z tymiánu.
Tyto nové kulinářské kreace představují vzrušující evoluci ve světě pizzy, kde se setkává technologie a tradice.
Inovativní výroba pizzy: tipy, triky a zajímavosti
Objevování fascinujícího světa výroby pizzy může přinést příjemnou proměnu do vaší kuchyně. Jak ukazuje integrace umělé inteligence pizzaiola Giuseppe Vesiho, existuje nespočet způsobů, jak experimentovat a povýšit vaše pizzy. Zde je několik tipů, životních triků a zajímavostí, které můžete vyzkoušet doma, inspirovaných kulinářskými inovacemi představenými v Neapoli.
1. Přijměte unikátní mouky: Jedním z trendů vycházejících z Vesiho kreací je použití různých mouk, jako je Carosella a Bianchina. Tip: Experimentujte s různými typy mouky, abyste našli unikátní chutě a textury. Celozrnná, špaldová nebo dokonce cizrnová mouka může přidat ořechovou chuť a zvýšit nutriční hodnotu.
2. Odběr z místních zdrojů: Používání čerstvých, místně souvisejících surovin může povýšit vaši pizzu. Tímto nejen podporujete místní farmáře, ale také zajišťujete ty nejčerstvější chutě. Životní trik: Navštivte místní farmářský trh, abyste našli sezónní suroviny, které vás mohou inspirovat k výrobě pizzi.
3. Obohaťte o gurmánské ingredience: Přidáním gurmánských prvků, jako jsou vysoce kvalitní olivové oleje, speciální sýry a aromatické bylinky, můžete jednoduchou pizzu proměnit na kulinářské mistrovské dílo. Tip: Experimentujte s různými typy olivových olejů – od ovocných po robustní – abyste zvýraznili chuťové profily vašich oblíbených surovin.
4. Buďte kreativní s ingrediencemi: Místo držení se tradičních ingrediencí zkuste kombinace inspirované dezerty nebo slanými pokrmy. Například pizza s bufalo ricottou a kaštanovým medem může posloužit jako sladká tečka za jídlem. Zajímavost: Dezertní pizzy se stávají populárním trendem, který předvádí sladké ingredience jako ovoce a krémové sýry.
5. Využijte technologii: Podle Vesiho příkladu zvažte použití aplikací nebo nástrojů AI pro nápady na recepty nebo párování ingrediencí. Životní trik: Mnoho aplikací na vaření a recepty poskytuje personalizované návrhy na základě vašich skladových položek, čímž vám pomáhá vytvářet jedinečné pizzy bez nutnosti výletu do obchodu.
6. Nezapomeňte na těsto: Těsto je základem jakékoli skvělé pizzy. Experimentujte s fermentací a dobou kynutí, abyste dosáhli různých textur a chutí. Tip: Nechte své těsto kynout pomalu v lednici po dobu 24-48 hodin pro složitější chuťový profil.
7. Objevte sílu bylin: Čerstvé bylinky mohou proměnit vaši pizzu z obyčejné na výjimečnou. Tip: Zkuste začlenit divoké oregano, jak to dělá Vesi, nebo dokonce křupavé chipsy z kapusty pro přidanou texturu a chuť.
8. Vyzkoušejte něco nového: Nebojte se infiltrovat neočekávané ingredience. Fúze chutí, jak je vidět na Vesiho pizze Fumo e Terra, ukazuje kreativitu a krásu kulinářského objevování. Životní trik: Používejte zbytky omáček, dipů nebo dokonce pomazánek jako základní omáčky pizzy, abyste minimalizovali plýtvání potravinami a zavedli nové chutě.
V dynamickém prostředí výroby pizzy nabízí spojení technologií, tradičních praktik a kreativity nekonečné možnosti. Ať už se pokoušíte o gurmánské ingredience nebo inovujete s novými moukami, umění pizzy může být chutnou cestou. Pro více kulinářské inspirace navštivte Food Network, kde najdete nespočet receptů a technik pro zlepšení vašeho kuchyňského zážitku.