Heidi Callahan在那不勒斯充满活力的烹饪场景中，披萨制作艺术正经历着传统与创新的融合。著名的那不勒斯披萨师傅朱塞佩·维西（Giuseppe Vesi）正在通过将人工智能融入他的手艺，开创一种新的方法。他最近推出了一份新菜单，展示了受AI程序ChatGPT建议启发的披萨。
维西的探索包括使用人工智能创作总共十二种独特的披萨食谱，其中四种将成为他比萨店的官方菜单。创造这些作品的指导原则集中在使用未精制的面粉、本地采购的原料和美食风格上。
其中一款引人注目的披萨叫做海鲜比萨（Marinara Vesuviana），它的面团轻盈易消化，由Carosella面粉制成，上面覆盖着优质的维苏威番茄、乌菲塔大蒜、野生牛至，以及来自西伦托的特级初榨橄榄油。Sophistication的附加成分是来自西伦托的脱水黑橄榄粉。
另一种创新选项命名为烟与土（Fumo e Terra），突出了冷熏的Bianchina小麦面粉、黑鹰豆奶油、脆脆的甘蓝芯片和迷迭香油。美食的触感来自松茸粉和植物炭油。
维西还推出了一款灵感来自甜点的披萨，采用全麦面粉、索伦托核桃、水牛里科塔奶酪和栗子蜂蜜，调味采用肉桂粉和柠檬皮屑。最后一款产品结合了独特的鳀鱼提取物、来自西伦托的黄番茄和阿杰罗拉的fior di latte，加上阿马尔菲柠檬皮和脆脆的百里香吐司。
这些新的烹饪创作代表了披萨世界中令人兴奋的演变，技术与传统相遇。
创新披萨制作：提示、窍门与有趣事实
发现披萨制作的迷人世界可以为你的厨房带来愉快的转变。正如那不勒斯披萨师傅朱塞佩·维西将人工智能融入其创作中，实验和提升你的披萨创作的方法无穷无尽。以下是一些提示、生活窍门和有趣事实，灵感来自那不勒斯的烹饪创新，可以在家尝试。
1. 拥抱独特面粉：维西创作中的一个趋势是使用多样的面粉，如Carosella和Bianchina。提示：尝试不同种类的面粉，以寻找独特的风味和质地。全麦、小麦或甚至鹰嘴豆面粉都可以增添坚果风味，并提高营养价值。
2. 本地采购：使用新鲜、本地采购的原料可以提高你的披萨质量。这不仅支持当地农民，还能确保最新鲜的风味。生活窍门：访问当地的农贸市场，寻找季节性配料，激发你的披萨创作灵感。
3. 用美食原料提升风味：添加高质量的橄榄油、特产奶酪和芳香草药等美食元素可以使简单的披萨变成烹饪杰作。提示：尝试不同种类的橄榄油——从果味到浓厚，以增强你最爱的配料的风味特征。
4. 在配料上创意无限：与其坚持传统配料，不如尝试一些甜点或咸味菜肴的灵感组合。例如，使用水牛里科塔和栗子蜂蜜的披萨可以作为一顿餐的甜美结尾。有趣的事实：甜点披萨正变得越来越流行，展示了水果和奶油奶酪等甜食原料。
5. 利用科技：跟随维西的脚步，考虑使用应用程序或人工智能工具来获取食谱创意或配料搭配。生活窍门：许多烹饪和食谱应用提供基于你的储存食材的个性化建议，帮助你创造独特的披萨，而无需去商店。
6. 不要忘记面团：面团是任何伟大披萨的基础。尝试发酵和发酵时间的变化，以实现不同的质地和风味。提示：让你的面团在冰箱中慢慢发酵24-48小时，以获得更复杂的风味特征。
7. 发现草药的力量：新鲜的草药可以将你的披萨从普通变为非凡。提示：尝试加入野生牛至，正如维西所做的那样，或者加入脆脆的甘蓝芯片，增加质地和风味。
8. 尝试新的东西：不要害怕加入意想不到的配料。正如维西的烟与土披萨所展示的风味融合，彰显了创造力和烹饪探索的美。生活窍门：利用剩余的酱料、沾酱，甚至是抹酱作为披萨底酱，以减少食物浪费，并引入新的味道。
在披萨制作的丰富环境中，技术、传统做法和创造力的融合提供了无尽的可能性。无论你是在尝试美食配料，还是创新新的面粉，披萨的艺术都可以成为一段充满风味的旅程。欲获取更多烹饪灵感，请访问Food Network，在那里你可以找到无数的食谱和技术，以增强你的烹饪体验。